創業者である祖父のルーツの島、徳之島。 そこで作られる徳南製糖の新糖を贅沢に使用して、年に一度製造される「まーらん舟」。 徳南製糖で使われるサトウキビは、サンゴ礁の堆積でできた琉球石灰層を通ったミネラルを多く含む硬水と潮風を浴びて育つ、そのサトウキビを手刈りで収穫し搾り、バカス(搾りかす)などを燃料に直火で煮詰めながら丁寧にアクを取り除くなど手間ひまを惜しまない伝統的な製法で丁寧に製糖されています。 そんな美味しい黒糖の香りがより強く感じれる、いつもとはちょっと違う製法で造ってみました。 通常は、水を張った釜の中に黒糖を砕いて入れ、蒸気で沸騰させて黒糖を溶かしたのち冷ましてから1次もろみに仕込みますが、加熱した際に湯気とともに微量な香気成分も揮発してしまいます。 固形仕込みは、黒糖を溶かさず固形の状態でそのまま1次もろみの入った甕の中に直接仕込むことで黒糖がゆっくり溶けながら穏やかに発酵しフレッシュな黒糖の香りをより強く感じることができます。 黒糖を感じる甘い香りやサトウキビの青い感じ、サンゴ礁を思わせるようなミネラル感など島を感じる味になりました。 2024年5月蒸留のまだまだ熟成の浅い荒々しい状態ですがフレッシュな黒糖の香りを感じていただければと思います。 ↑蔵元さんより。 極少量入荷です。お一人様1本でお願いいたします。 炭酸結構多め焼酎少なめで割っても、黒糖の香りを十分感じられました。 確かに濃厚な甘みの中に青さが残っていました。たまらない黒糖焼酎です。（個人の感想ですみません。） 飲み比べもお楽しみ頂けます。 まーらん舟2023　【同じ年度】 https://ajinomachidaya.stores.jp/items/66e79fb4a6782d38af380deb まーらん舟2022（白麹仕込み）【1年前の年度】 https://ajinomachidaya.stores.jp/items/66f6218a5106c207443c2715 商品名：まーらん舟　固形仕込み　　30度 生産者：富田酒造（鹿児島県） 内容量：720ml 原料：黒糖(徳之島製糖)、米麹(国産米） アルコール度数：30度